Cremig-schaumige Suppe aus Südtirol
Ein einfaches Gericht mit Wow-Effekt
Diese Suppe ist ein herrliches Gericht für die kälteren Herbsttage und ein Genuss für jeden Weinfreund.
Bei uns im Resmairhof stellen wir mit Leidenschaft eigenen Wein her. In den Weinbergen in Schenna angebaut verfügt unser Wein über höchste Qualität. Unser mehrfach ausgezeichneter Weißwein eignet sich hervorragend für dieses Rezept für besondere Anlässe.
Für die Weinsuppe geben Sie ¼ Liter Kraftsuppe und ⅛Liter Weißwein mit 100 ml Sahne und 3 ganzen Eigelb in einen Topf und erhitzen das Gemisch langsam. Schlagen Sie die Suppe währenddessen schaumig und achten Sie darauf, dass sie nicht zu kochen beginnt. Würzen Sie die Suppe nach Wal, wir empfehlen Muskatnuss, Zimt und Salz.
Servieren Sie die Suppe mit Brotcroutons, die Sie vorher mit etwas Butter in der Pfanne angebraten und mit Zimt gewürzt haben. Dazu schmeckt ein Glas Weißwein aus dem Weinkeller unseres Wellnesshotels in Schenna. Gerne können Sie bei Ihrem Besuch auch unsere Weinberge besichtigen.
